A Vitamina C (Ácido Ascórbico) é recomendada para manutenção da saúde, pois auxilia na absorção de ferro dos alimentos, na proteção dos danos causados pelos radicais livres, no funcionamento do sistema imune, na formação do colágeno, na regeneração da forma reduzida da vitamina E, no metabolismo energético e no metabolismo de proteínas e gorduras.